Recipe: Pekanneut en Koffiekoek

Pekanneut En Koffiekoek Main

Bestanddele / Ingredients

2 koppies botter of margarine
41/2 koppies meel
1/2 teelepel sout
1 teelepel bakpoeier
6 eiers
460 gram bruinsuiker
1/2 koppie melk
1 teelepel vanilla
3 Eetlepels kitskoffie opgelos in 3 eetlepels warm water
4 koppies pekanneute

Metode / Preparation

Room die botter en die suiker

Voeg die eiergele by

Sif meel, sout, bakpoeier by die botter en eiermengsel

Meng

Meng vanilla, koffie en melk en voeg by botter en eiermengsel

Meng bogenoemde mengsel goed

Klits eierwitte styf en vou saam met pekanneute by bogenoemde mengsel

Die beslag is taamlik groot, genoeg vir 24 kolwyntjies of twee groot ronde koeke.

Bak vir ongeveer 40 minute by 1800C afhangende van oond

Laat afkoel en stuif met versiersuiker of versier met roomkaasversiering soos vir wortelkoek