Go Back
Pekanneut En Koffiekoek Main

Pekanneut en Koffiekoek

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Course Dessert
Servings 24 kolwyntjies

Ingredients
  

  • 2 Koppies Botter
  • 4½ koppies Meel
  • ½ teelepel Sout
  • 1 teelepel Bakpoeier
  • 6 Eiers geskei
  • 460 gram Bruinsuiker
  • ½ koppie Melk
  • 1 teelepel Vanilla
  • 3 eetlepels kitskoffie opgelos in 3 eetlepels warm water
  • 4 koppies pekanneute

Instructions
 

  • Room die botter en die suiker
  • Voeg die eiergele by
  • Sif meel, sout, bakpoeier by die botter en eiermengsel
  • Meng vanilla, koffie en melk en voeg by botter en eiermengsel
  • Meng bogenoemde mengsel goed
  • Klits eierwitte styf en vou saam met pekanneute by bogenoemde mengsel
  • Die beslag is taamlik groot, genoeg vir 24 kolwyntjies of twee groot ronde koeke.
  • Bak vir ongeveer 40 minute by 1800℃ afhangende van oond
  • Laat afkoel
  • Stuif met versiersuiker of versier met roomkaasversiering soos vir wortelkoek